식량문제의 해결사로 떠오른 식용곤충

곤충이 미래의 식량자원이 될 것이라는 말을 들어본적이 있습니다.

곤충을 먹는다는 생각을 했을때, 웬지 거부감이 먼저 생기는 것 같습니다. 하지만 우리는 이미 곤충을 즐겨 먹어왔습니다. 

바로 번데기입니다. 어린시절부터 이미 친해진 특유의 고소한 맛과 식감으로 인하여 훌륭한 먹거리라고 여겨집니다.

그렇게 때문에 곤충은 매우 효율적인 식량자원입니다. 

이러한 이유로 곤충을 대체 식량자원으로 사용하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 곤충이 어떻게 효율적인 식량자원이 되는지에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

1. 효율적인 식량자원

우선, 기존 축산업과는 근본적으로 다른 생태적 특성을 가지고 있기 때문에 곤충은 매우 효율적인 식량자원입니다.

예를 들어, 소나 돼지와 같은 정온 동물은 일정한 체온을 유지하기 위해 계속적으로 에너지를 소비해야 하지만, 곤충은 스스로 체온을 조절하는 기능이 없기 때문에 체온 유지를 위해 에너지를 소비하지 않습니다.

따라서, 축산업에서 곤충을 대체할 경우, 더 적은 양의 먹이로도 많은 양의 단백질을 생산할 수 있습니다. 이러한 점에서도 곤충은 매우 효율적인 식량자원이라고 할 수 있습니다.

그러나, 곤충을 대체 식량자원으로 사용하기 위해서는 인식 변화가 필요합니다. 한국에서는 아직 곤충을 식품으로 섭취하는 문화가 잘 자리잡지 않았지만, 세계적으로는 곤충을 요리에 활용하는 문화가 이미 잘 자리잡았습니다. 이러한 이유로, 곤충을 대체 식량자원으로 사용하는 것은 매우 유망한 선택지 중 하나입니다.

2. 친환경적인 요소

 

곤충은 온실가스나 배설물의 양도 줄어드는 친환경적인 장점도 있습니다. 이는 환경문제가 점점 심각해지는 요즘, 곤충을 대체 식량자원으로 사용하는 것이 더욱 중요해지는 이유 중 하나입니다.

또한, 소나 돼지와 같은 동물은 농업을 통해 얻어지는 많은 양의 먹이를 필요로 하지만, 곤충은 농업과정에서 발생하는 부산물을 대부분 섭취합니다. 이러한 이유로, 곤충을 대체 식량자원으로 사용하면, 농작물을 길러서 먹이를 제공할 필요가 없으며, 수확과정에서 얻어지는 부산물을 활용할 수 있습니다. 이는 농업과 부산물의 재활용에도 큰 도움이 됩니다.

 

3. 공간의 효율적 활용

또한, 생산 과정에서 공간을 효율적으로 활용할 수 있는 장점도 있습니다.

곤충은 대개 박스 단위로 생산되기 때문에 공간에 제약을 받지 않습니다. 따라서, 단백질 생산이 부족한 국가에서는 가정 내에서 생산할 수 있으며, 초기 비용 투자도 적습니다.

또한, 대량 생산을 위해 중앙집중형으로 자동화된 시스템이 필요한 경우, 사육 상자를 높게 쌓아 효율성을 높일 수 있습니다. 곤충은 다양한 공간에서 필요에 따라 생산이 가능하며, 이러한 특징들은 곤충을 대체 식량자원으로 사용하는 것을 더욱 매력적인 선택으로 만듭니다.

 

4. 다양한 요리로 활용

마지막으로, 곤충은 다양한 종류가 있기 때문에 다양한 요리로 활용 가능합니다. 예를 들어, 메뉴로는 매운 오징어와 같은 곤충 요리가 있습니다. 또한, 곤충은 이미 다양한 식품으로 활용되고 있으며, 앞으로 더욱 다양한 식품으로 활용될 가능성이 있습니다. 이러한 이유로, 곤충을 대체 식량자원으로 사용하는 것은 기존의 축산업에서 발생하는 문제들을 해결할 수 있는 유망한 해결책 중 하나입니다.

 

 

맺음말

종합적으로, 곤충은 매우 효율적인 식량자원으로 인식되고 있습니다. 곤충을 대체 식량자원으로 사용함으로써, 환경문제를 해결하고 농업 부산물의 재활용에도 큰 도움이 됩니다. 

또한, 다양한 종류의 곤충을 요리에 활용함으로써, 새로운 맛과 건강에 대한 이해가 확대되어 더욱 많은 사람들이 곤충을 섭취하게 될 것입니다.