매실을 활용한 음식과 효능

매실은 대표적인 한국 과일 중 하나이며, 한국에서만 자생하는 것으로 알려져 있습니다. 

섬세한 신맛이 특징이며, 천연 식초와 비슷한 맛을 가지고 있어서, 산미가 필요한 음식이나 비린내가 나는 음식에 적절하게 활용할 수 있습니다. 매실은 색도 아름답고, 다양한 조리법으로 활용되기 때문에 한국의 대표적인 과일 중 하나로 자리 잡았습니다.

불볕더위에 기운을 못 쓰거나 여름을 타는 사람들에게 좋고, 입맛이 없거나 찬 것을 마셔서 배가 아프거나 설사를 할 때에도 큰 도움이 되는 매실의 대표적인 활용 방법과 효능을 소개해 드립니다.

 

 

1. 매실청

매실청은 매실을 설탕과 물에 섞어 3개월 이상 우려낸 원액입니다.

새콤달콤한 맛이 특징이며, 건강에도 매우 좋습니다. 매실청을 만들 때는 대추와 같은 다른 재료를 추가하여 맛과 영양을 더할 수도 있습니다. 또한, 맛이 우러난 건더기는 건져서 설탕과 꿀에 조리해서 정과로 활용할 수 있습니다.

2. 매실농축액

매실을 강하게 농축한 것으로, 매우 강한 신맛이 특징입니다.

48시간 이상 은근하게 졸여야 하며, 몸이 피곤할 때, 감기, 고열, 설사, 배탈 등에 먹으면 효과를 볼 수 있습니다. 농축액은 매우 진하고 맛이 강하므로, 적절한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 매실주

매실 향이 강한 술로, 생선, 해산물 등 비린내가 나는 음식에 살짝 뿌리면 냄새가 사라지고, 음식과 함께 먹으면 뒷맛을 깔끔하게 마무리해 줍니다.

불면증이 있을 때, 신경이 예민할 때 한잔 정도 마시면 신경을 진정시켜 주는 효과가 있습니다.

4. 매실 소금 장아찌

매실과 소금을 사용하여 만드는 전통적인 한국 음식입니다.

식사 후 입 냄새가 심할 때 먹으면 입 냄새를 없애주는 효과뿐만 아니라, 입안을 개운하게 해 줍니다. 또한, 술안주로 먹으면 술이 적게 취하고 숙취에도 도움이 됩니다.

몸이 피곤할 때 소금 장아찌를 몇 알을 먹으면 몸의 피로가 풀리는 효과도 있습니다.

 

 

매실은 항산화 작용과 면역력 강화에 도움을 주는 영양소가 많아 건강에 매우 좋은 과일입니다. 또한, 미세먼지로 인한 피부 트러블을 예방하는 데도 도움이 됩니다.

매실을 다양하게 활용하여 건강한 식습관을 유지하시기 바랍니다.

 

2023.05.16 - [건강] - 매실, 피로회복과 소화에 좋은 과일

매실, 피로회복과 소화에 좋은 과일